Los permisos de venta de comida, cerveza y alcohol en la CDMX.

Esta Guía es una versión condensada de las siguientes preguntas: ¿Cuáles son los costos de los permisos para vender cerveza o alcohol?, ¿qué se requiere?, ¿cuáles son los requisitos en la Ciudad de México? y ¿cuáles son los requisitos en México?

Más del 90% de las multas o cierres de negocios en la Ciudad de México ocurren en el primer año, y esto es atribuible a la falta de información y capacitación.

La gran mayoría de los permisos son gratuitos, pero usted debe determinar si le conviene ganar dinero explorando de qué se tratan estos permisos, o si le conviene transferir este trabajo a un experto y concentrarse en ganar dinero en su negocio.

Lo malo es que hacerlo por tu cuenta requerirá que pases varios días visitando cada institución, haciendo citas y aprendiendo cómo hacer cada una; te recomiendo que leas hasta el final para no perderte ninguna información.

permiso de venta de comida

En la CDMX, ¿quién me da las licencias de funcionamiento?

Existen varios tipos de licencias, cada una de ellas es expedida por un organismo diferente.

  • La SEDUVI expide los Certificados de Uso de Suelo, y debes agendar una cita.
  • La Licencia de Funcionamiento Mercantil, y debes agendar una cita con la alcaldía local.
  • La Cofepris expide la Licencia de Funcionamiento Sanitaria.
  • La Alcaldía tiene la Licencia de Mesas y Sillas en la Acera (Licencia de Enseres).

¿Cuáles son los permisos de la Licencia de Funcionamiento?

Existen tres tipos de negocios de acuerdo con la Ley de Establecimientos Mercantiles.

  • De impacto mínimo: Minisúper tipo Oxxo con venta de alcohol, vinaterías, tiendas de abarrotes con venta de vinos y licores, almacenes de cerveza, cafeterías y restaurantes de hasta 80 metros, salones de belleza, consultorios médicos y veterinarios, y aproximadamente el 95% de las empresas caben aquí.
  • De impacto vecinal: Las salas de fiesta y los restaurantes que ofrecen bebidas alcohólicas tienen un impacto en el barrio.
  • De impacto zonal: Todo lo relacionado con la bebida, los bares y similares tiene un impacto zonal.

Permisos o licencias con un impacto mínimo

Los restaurantes de bajo impacto sólo pueden vender comida, por lo tanto, los permisos que necesitarás se indican a continuación, y cada uno, como he mencionado, es con una institución diferente.

  1. Certificado de uso de suelo
  2. Aviso de operación mercantil
  3. Aviso de funcionamiento sanitario
  4. Protección civil.
  5. QR Covid
  6. Licencia de equipamiento

¿Sabías que de 12 a 17 horas puedes vender comida y cerveza?

Sí, según la Ley de Establecimientos Mercantiles, cualquier negocio con un uso de suelo autorizado para alimentos y bebidas puede ofrecer comida y cerveza de 12 a 17 horas.

La condición es que el uso del suelo del negocio esté aprobado. La alcaldía no cobra tasas por este tipo de licencia, por lo que puede poner en marcha su negocio rápidamente.

¿Está permitido colocar asientos y mesas en la acera o en la vía pública?

Por supuesto, todas las empresas, como restaurantes y cafeterías, o aquellas que vendan cualquier tipo de comida preparada, pueden solicitar la “Licencia de Enseres”, que le permite retirar de la acera o de la vía pública mobiliario como sillas, mesas y sombrillas si ya dispone de todas las licencias anteriores.

usar mesas y sillas en la acera

Para crear un negocio, ¿qué tipo de uso del suelo necesito?

Primero debe obtener un permiso de uso del suelo para su línea de actividad específica. Para ello, lleva tu recibo del impuesto predial a la SEDUVI y ellos te dirán si es práctico o si el predio es aceptable para el negocio que quieres iniciar.

¿Qué debo hacer si mi propiedad está zonificada como residencial?

Cuando un predio tiene uso residencial, los empresarios suelen inconformarse cuando acuden a la SEDUVI y les dicen que no se puede hacer nada. Aunque el uso de la propiedad sea residencial, muchas veces es posible crear un negocio, aunque las autoridades no suelen informar cómo. En nuestro caso, hemos atendido a numerosos empresarios, pero primero realizamos un análisis de uso de suelo, y si es factible, les entregamos una propuesta.

Entonces, ¿cuánto cuesta la venta de alcohol?

La respuesta es CERO; la alcaldía no le cobra una tasa por las licencias de bajo impacto, ¡¡¡aunque incurrirá en otros costes!!!

Depende del tipo de negocio que quieras montar; para los negocios de bajo impacto, la alcaldía no te cobrará, así que lo único que tienes que hacer es invertir en los siguientes trámites.

¿Qué es el permiso de Impacto Zonal o Vecinal para la venta de cerveza y alcohol?

El Permiso Zonal o de Impacto Vecinal es el único que te permite servir bebidas alcohólicas y te da más flexibilidad en cuanto a horarios y metros. Lo que debes saber es que la inversión es de más de 150 mil pesos, porque la alcaldía te cobra por cada medidor, y debes cumplir con el Programa Interno de Protección Civil, así como con otras licencias.

Es un tema largo, y el tiempo que se tarda en realizarlo depende de la agenda de la alcaldía; en promedio, tarda de 2 a 3 meses.

  1. Certificado de zonificación de uso de suelo aprobado.
  2. Aviso Sanitario de la Cofepris.
  3. Licencia de Impacto Zonal o Licencia de Impacto Vecinal.
  4. Análisis Estructural.
  5. Reporte de Gas.
  6. Reflexiones Eléctricas
  7. Aprobación de seguridad y operación.
  8. Programa de Defensa Civil Interna.
  9. Tres plazas de aparcamiento por cada 100 metros.
  10. Seguro.
  11. En su caso, Certificado de Seguridad Estructural.

permiso de venta de comida y alcohol

En conclusión, tratar los Permisos de Alimentos y Bebidas Alcohólicas.

Siga los siguientes pasos:

  • Certificado de Uso de Suelo Aprobado para su negocio
  • Cada persona determina su objetivo de inversión para obtener todas las licencias mencionadas.
  • Para evitar las multas y el cierre, se requiere una Carpeta Legal.

Si no quiere leer o no tiene tiempo, he incluido un vídeo a continuación que explica los permisos que necesitará en tres minutos.

En conclusión:

En general, las licencias de bajo impacto son:

  • Certificado de Uso de Suelo.
  • Aviso a la Mercantil.
  • Aviso de Saneamiento.
  • Licencia de Instalaciones
  • Código QR de COVID

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